SMaSH! Ma non giochiamo a tennis...

#SMaSH, #maltoBene, #briunà




Vuoi sapere che birra troverai sabato sera?

Ce lo racconta "Il Cagio", al secolo Luigi Cagioni, mastro birraio di Kauss - Birrificio. Mica un badola qualunque!!!

"Kauss Bionda SMaSH è la prima produzione di un progetto di scoperta e valorizzazione delle materie prime che caratterizzano la birra. Si tratta semplicemente di una birra chiara, a bassa fermentazione, che segue esattamente il processo produttivo della Kauss Bionda classica. SMaSH significa: Single Malt and Single Hop, ovvero per chi non conoscesse l’americano, un solo tipo di malto, il primo malto di tipo Pils prodotto a Pralormo da Briunà, ed un solo luppolo, alla faccia di chi crede alle pubblicità. In questo caso il luppolo è il ceco Saaz, famoso per le birre Pils e per sapere di poco, obbligando il birraio ad usarne tantissimo.  Il risultato è la dimostrazione che un buon malto ed un buon luppolo, con buona acqua e tecnica produttiva, sono più che sufficienti per un’ottima birra, senza l’uso di nessun tipo di coadiuvante, conservante, chiarificante, filtrante… 

Il progetto Bionda SMaSH di Kauss continuerà con le nuove produzioni pralormesi, e con luppoli diversi, in buona parte prodotti in Piemonte, sempre uno alla volta, tanto per non fare casino!"








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